DKI Jakarta –
Meskipun secara umum fungsinya sejenis yakni sebagai pengembang, soda kue serta baking powder merupakan dua jenis material yang digunakan berbeda.
Berikut perbedaan soda kue lalu baking powder, mengutip dari beraneka sumber:
1. Bentuk juga kandungan
Soda kue dan juga baking powder biasanya berbentuk bubuk putih yang digunakan mempunyai fungsi sebanding yakni sebagai unsur untuk memproduksi kue mengembang.
Soda kue mengandung 100 persen zat natrium bikarbonat sehingga memerlukan unsur tambahan adonan yang mana mengandung asam.
Kombinasi komponen adonan yang dimaksud tepat akan memproduksi kue mengembang lebih besar sempurna juga bertekstur empuk.
Sedangkan baking powder tak lagi memerlukan materi asam tambahan lantaran dalam dalamnya telah mengandung asam (krim tartar), kemudian soda (bersifat basa), dan juga pati untuk menjaga dari penggumpalan.
2. Kegunaannya
Karena bahan-bahan di dalam dalamnya, maka berbeda pula peruntukannya. Soda kue biasanya digunakan untuk menghasilkan kue dengan materi asam seperti cokelat, susu, kemudian telur. Soda kue menciptakan kue mengembang pada waktu dipanggang atau dikukus.
Sementara baking powder yang mengandung natrium bikarbonat, tepung jagung, juga asam biasanya digunakan untuk menyebabkan kue-kue kering.
Artikel ini disadur dari Soda kue dan baking powder, apa bedanya?
